Sate Ayam Rembang
ini salah satu kuliner khas Rembang jateng, meski dgn bumbu2 yg simple tp rasanya endess. mungkin banyak versi bumbu sate ini, dan ini yg paling simple menurut sy.
Bahan-bahan
- 600 gr fillet ayam,potong kotak 3 cm
- 3 gelas santan kental
- garam dan air jeruk nipis utk merendam daging ayam
- bumbu yg di haluskan :
- 15 cabe merah besar
- 10 btr bawang merah
- 5 btr bawang putih
- 4 btr kemiri
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm air asam jawa
- secukupnya garam
- bila suka penyedap
- Ayam di cuci bersih, potong uk 3x3 cm, krn nnti akan menyusut jika sdh matang. rendam dgn garam dan air jeruk nipis kurleb 15 menit
- Tusuk daging ayam tadi kira2 5-6 iris per tusuknya
- Bumbu di haluskan semua, kecuali gula merah dan air asam jawa
- Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan santan kental, aduk rata, masukkan gula merah gula pasir garam dan air asam jawa
- Lalu masukkan ayam yg sdh di tusuk tadi, sampai terendam ayamnya, aduk2, ungkep sebentar sampai bumbu meresap dan ayam matang
- Kira2 40 menit, sampai santan mengental dan menyusut, lalu matikan api
- Bakar sate tadi di atas bara api, cukup sampai kecoklatan sj
- Lalu tata di atas piring saji, siram bumbu lebihan ungkepan tadi.
- Siap di hidangkan bersama nasi hangat
